Lydidélice

http://www.themadeco.fr/fr/

Pour ce gâteau j'ai utilisé la recette d'un sponge cake et une ganache chocolat

Ingrédients:

Pour la Dacquoise:

- 5 blanc d'oeufs 

- 100 g de sucre 

- 70 g sucre glace

- 50 g de noix coco 

1/ Montez les blancs en neige en incorporant petit à petit le sucre semoule

2/ Mélangez le sucre glace l'amande en poudre et la noix de coco et mélangez puis incorporez avec une maryse dans les blancs en neige 

3/ Dressez dans un cercle à pâtisserie et cuire 15 minutes à 200 ° 

Pour la mousse ananas :

- 1 boîte d'ananas

- 4 cuillère de sirop d'ananas de la boite

- 60 g de sucre en poudre 

- 1 sachet de sucre vanillé

- 20 cl de crème fleurette

- 4 feuilles de gélatine

1/ Faire trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide environ 5 min

2/ Mixez les ananas en purées et ajoutez le sucre vanillé gardez le sirop de la boite de coté 

3/ Faire chauffez 3 cuillère à soupe de sirop ajouté les feuilles de gélatine et mélanger avec la purée d'ananas

4/ Fouettez la crème en chantilly ajoutez le sucre une fois qu'elle commence à prendre 

5/ Mélangez la chantilly à la purée délicatement puis versez sur la dacquoise

6/ Mettre au frigo pour que la mousse prenne

Pour la mousse noix de coco:

- 400 ml de lait de coco

- 6 feuilles de gélatine

- 50 g de sucre semoule

- 40 cl de crème fleurette

1/ Trempez les feuilles de gélatine 5 minutes dans l'eau froide 

2/ Faire chauffez le lait de coco sans le faire bouillir ajoutez la gélatine mélangez et laissez refroidir

3/ Montez la crème en chantilly puis ajouté le lait de coco délicatement

4/ Versez le mélange sur la mousse ananas puis remettre au frais attendre minimum 4 h puis faire le miroir

Pour le miroir:

- 4 feuilles de gélatine 

- colorant jaune

- 1 cuillère à soupe de rhum

- le jus d'une boite d'ananas

1/ Trempez les feuilles de gélatine dans l'eau froide

2/ Faire chauffez le jus d'ananas ajouté les feuilles de gélatine avec le colorant

3/ Laissez refroidir et épaissir légèrement puis versez sur la mousse coco et remettre au frigo 

* J'ai laissez prendre toute une nuit * Déco chocolat pas top top on va s'amelioré

Bonne dégustation 

Ingrédients:

Pour le gâteaux aux chocolat :

- 200 g de beurre

- 200 g de chocolat pâtissier 

- 6 oeuf

- 100 g de sucre en poudre

- 75 g d'amande en poudre

- 50 g de farine

1/ Faire fondre le chocolat et le beurre coupé en petit morceaux jusqu'a obtention du crème lisse

2/ Séparez les blanc des jaunes 

3/ Ajoutez les jaunes d'oeuf au chocolat , le sucre ,la poudre d'amandes ,la farine, et mélangez entre chaque ingrédients

4/ Montez les blanc en neige et incorporezdelicatement aux mélange précédant

5/ Beurré un moule à manqué versez la préparation à l'interieur et enfournez 35 minutes environ .

Pour la chantilly:

- 1 gousse de vanille " de mon partenaire http://www.capambrevanille.fr/boutique/ "

- 20 cl de crème fraîche fleurette 

- 2 à 3 sachet de sucre vanillé

- colorant alimentaire " Vert citron de mon partenaire http://boutique-scrapcooking.fr/fr "

1/ Coupé la gousse de vanille en 2 pour extraire les graines et les ajoutez à la crème fraîche et faire montez en chantilly 

2/ Ajoutez le sucre vanillé une fois que la crème commence à prendre 

Maintenant on passe aux montage:

1/ Coupez le gâteau en forme de petit rond " j'ai utilisé un petit emporte pièce en forme de rond"

2/ Coupez quelque fraise

Maintenant à vous de joué pour réalisé votre montage comme vous le désirez

Très heureuse un nouveau Partenariat et pas n'importe le quelle scrapCooking 

http://www.scrapcooking.fr/

Ingrédients:

- 200 ml de lait

- 2 oeufs

- 1 pincée de sel

- 100 g de sucre

- 500 g de farine

- 1 sachet de levure boulangère

-120g de beurre

- Praline rose environ 100 g

* 1 oeuf pour la dorer 

1/ Mélangé le sucre le sel et la farine, délayer la levure dans un peu de lait tiède creuser un puits et versez la levure le reste de lait et les oeufs battu

2/ Pétrir pendant 10 bonne minutes puis incorporer le beurre ramolli puis pétrir de nouveau ajouté les pralines

3/ Former une boule et laissé reposer 1h à 2h

4/ Dégazer la pâte

5/ Beurrer les moules mettre la pâte à l'interieur et laisser reposé de nouveau 1h

6/Doré avec l'oeuf puis cuire 30 min dans un four préchauffé à 180°

7/ Saupoudrez de sucre glace une fois la brioche froide 

* Vous pouvez remplacé les pralines par des pépites de chocolat ou la laissez nature